芝麻香型酒是一种独特的酒类制品，具有浓郁的芝麻香味，备受消费者喜爱。在生产过程中，曲菌的加工方法起着至关重要的作用。以下是关于芝麻香型酒专用曲的加工方法的介绍。

选择高品质的原料是制作芝麻香型酒专用曲的关键。优质的芝麻、高大米含量的麸皮和精选的麸皮是必不可少的成分。这些原料应经过精心挑选，并确保没有杂质和变质。

采用传统工艺进行曲菌的制作。将芝麻磨成细末，然后加入适量的水浸泡，使之发酵。发酵后的芝麻酱进行压榨，得到芝麻油。接下来，将芝麻酱和大米混合，并用清水浸泡。然后，将混合物分成小块，放置在适宜的温度下进行发酵，待其干燥。

在加工过程中，需要注意控制温度和湿度。合适的温度和湿度有助于曲菌的正常发酵和成熟。过高或过低的温度和湿度会影响曲菌的品质和风味。

经过一段时间的发酵和成熟，曲菌变成了深色、有香味的颗粒状物质。此时的曲菌就可以用于制作芝麻香型酒了。

芝麻香型酒专用曲的加工方法需要精心选择原料，采用传统工艺进行发酵和成熟，并注意温湿度的控制。通过这些步骤，可以获得具有独特芝麻香味的优质曲菌，为芝麻香型酒的制作提供了坚实的基础。