梁山大曲在进行酿造的时候，是比较适合多方面的各种各样的酒的酿造的，但我们也是要确保大曲产品更加的优质，那么我们就如何利用酒曲来进行酿造呢？

使用梁山大曲怎样进行酿造呢？

选择合适的淘米的筛子，用其他面积较大的器具代替也可），庵后使用干净的纱布，这样才能巴证酒曲酿造卫生五毒，还应该准备保暖的被子，准备的器具应该保证干净零污染。

蒸煮糯米饭。首次酿黄酒，把糯米买来之后，先淘干净，倒入水中进行浸泡，用饭锅或蒸煲来蒸好。
洗糯米，我们在进行蒸煮后是需要及进行适当的清洗的，等糯米饭凉了后，就可以使用凉开水将饭轻轻洗一遍。通常，蒸好的饭比较干，用水洗的时候，饭会一粒粒散开。

接着就是进行炒房适量的酒曲，，5斤糯米，弄一块研成粉末直接（也可以将酒曲和水调好）撒到洗过的米饭上搅拌和匀，然后将糯米饭装进罐子/坛子里，装完后加少量的凉开水到罐子里即可保温发酵。

我们在进行制作梁山大曲的时候要进行密封，这样能够保证酒曲的新鲜，酒曲的酿造是一件非常有意思的事情，希望大家要体会到其中的乐趣。