多微麸曲与超微麸曲是两种不同类型的食品添加剂，它们在粒径和应用领域上存在显著的区别。下面小编就带大家具体了解一下。

多微麸曲是一种粒径较大的食品添加剂。其粒径一般在50到150微米之间，适用于许多粗颗粒食品的改良和增加口感。多微麸曲可以在面包、饼干等烘焙食品中使用，使其更加松软、蓬松，并具有良好的咀嚼感。此外，多微麸曲还可以在肉制品、速食品等加工食品中用来增加质感和保水性。

相比之下，超微麸曲则具有更小的粒径。其粒径通常在1到10微米之间，远小于多微麸曲。超微麸曲适用于一些需要提高口感和增加细腻度的食品，如奶制品、液体饮品、糕点等。它可以增加食品的黏稠度、口味柔滑度和细腻度，提升食品的口感享受。

此外，多微麸曲和超微麸曲还在应用领域上有所不同。多微麸曲主要应用于固体食品的改良和加工中，而超微麸曲则更多地应用于液体食品的改良和增稠中。这是因为超微麸曲具有更小的粒径，在液体中更容易悬浮和增稠。

综上所述，多微麸曲与超微麸曲在粒径和应用领域上存在明显的区别。了解它们的特点和适用范围，可以帮助我们在食品的选择和使用上更加准确和合理。